BOB官方网站复合调味料好不好复合调味操行业阐发复合调味品开展趋向猜测

发布日期：2023-05-27 13:20浏览次数：

　　BOB官方网站所谓复合调味品，是指由两种及以上调味品混合而成，再经过进一步加工后使其具备特殊风味的调味料，包括常见的鸡精、火锅底料、中式复合调味料(红烧肉、钵钵鸡底料)等。

　　所谓复合调味品，是指由两种及以上调味品混合而成，再经过进一步加工后使其具备特殊风味的调味料，包括常见的鸡精、火锅底料、中式复合调味料(红烧肉、钵钵鸡底料)等。人们烧菜时仅需将复合调味料以及食材放进锅里，便可以获得一道美味，省时省力还能兼具口味BOB官方网站，这对不善烹饪的年轻人来说无疑是福音。

　　据中研产业研究院报告《2020-2025年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》分析

　　关数据显示，2011年至2016年，我国调味料市场强劲增长，销售收入由2011年的2588亿元增长至2016年的4568亿元，年复合增长率为12%。2016年至2021年将按9.7%年复合增速增长，销售收入将于2021年达到7270亿元BOB官方网站，其中复合调味料达1500亿元，大约占比20%。

　　预计2021年，鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料的市场规模将分别增长至236亿元、318亿元、302亿元、332亿元，2016-2021年复合增长率分别为14.1%、13.8%BOB官方网站、16.5%、14%。

　　就目前的情况来说，我国复合调味料市场处于发展的早期阶段，随着产业升级、外卖餐饮等行业的发展，复合调味料有着广阔的渗透空间，相较于调味品发展较为成熟的国家，这一特征更加明显。

　　过去，复合调味料主要面向食品加工和餐饮产业，特别是餐饮标准化的连锁餐厅。近年来，随着“烹饪小白”更为频繁地走进厨房，复合调味料契合了厨房新手“低技能、高要求”的现实需求，使用场景也从餐厅后厨一步步扩展到年轻人的料理台。

　　2020年，国内复合调味料行业CR3(业内前三市场占有率)仅为13.02%，其中海底捞火锅底料供应商、复合调味品巨头颐海国际占比8.2%，老牌复合调味品生厂商天味和红九九分别以3.62%、1.2%的市占率位列第二、第三，反观日本，其复合调味料行业仅“业内前二市占率”就高达57%。

　　天眼查数据显示，截至2021年11月，我国已有超过4800家复合调味品相关企业。其中，2800余家企业成立于5年内，占比59%。

　　有业内人士表示：“不少人认为，复合调味料就是单一调味料的简单混合，行业门槛很低，其实这个看法并不准确，因为复合调味料对菜品味道的还原度要非常高。在过往的用餐经历里，消费者已建立起对某道菜的味觉记忆，如果我们做不到90%以上的还原，那产品就没有价值了，这不像单一调味料，做菜时如果酱油没那么好还可以用其他调味料补救，复合调味料只有一次机会。怎样让各种调味料搭配出最好的风味，是很考验企业研发能力的，像我们品牌创建以来，研发支出就占据了总支出的40%以上。”

　　供应链整合是未来餐饮行业的发展趋势，而复合调味料的供应链万台，由于细分品类多导致企业分散，市场集中度低BOB官方网站。为了解决问题，龙头调味品企业开始布局整合供应链资源。从下游的生产到上游的贩卖，龙头调味品企业正通过对资金流、物流的控制，实现产品从源头到消费者的交互的链式结构。未来能够整合供应链的龙头企业就可以成为领先企业。

　　想要了解更多复合调味品行业的发展前景，请查阅《2020-2025年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。